長壽有秘訣美大學研究解密

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聯合晚報提供

 

長壽有秘訣美國CBS電視網報導,爾灣加州大學針對90歲以上老人所做的劃時代研究證實,運動可延長壽命、吸菸會減壽,但也意外發現,適量飲酒可延年益壽,吃維他命卻沒有助益。

最令研究人員感到意外的發現則是,看起來好像罹患阿茲海默症的90歲以上老人,其實有四成並不是得了這種老年病。他們在研究對象死後分析其腦部獲得這個結論。

研究人員也說,年紀大的人,太瘦並不好。

爾灣加大的克勞蒂雅‧卡瓦斯博士說,運動的人絕對比不運動者長壽,平均每天只運動15分鐘也有用。從事不花體力的社交活動、玩各種桌上遊戲(board games)、參加讀書會等,也有助長壽。

她說,研究發現,吸菸會減少壽命;無論任何年齡,肥胖都是不健康的。不過,體重達平均數字或稍稍胖一點,會比體重太輕者長壽。她說:「老了以後骨瘦如柴不好。」

卡瓦斯並說,吃維他命對似乎長壽沒有幫助,但適量飲酒有好處,無論是紅酒或其他酒類。每天喝兩杯酒的老人,比不喝酒老人的死亡機率減少10%至15%。

CBS將在美東時間4日晚上7時 (台灣時間5日上午7時)的「60 分鐘」節目播出這項研究的報導。【2014/05/02 聯合晚報】

 

 

「吃的順序」比「吃什麼」重要

【內容摘自《書名:第一口吃蔬菜:高血壓、高血糖、高血脂退散!》,作者梶山靜夫,今井佐惠子,三采文化出版】

「第一口吃蔬菜飲食療法」隨時隨地都能輕鬆進行。雖然重點是「先吃蔬菜」,但照著以下的「原則①」到「原則④」來進行,效果會更好。

原則①「先從蔬菜開始吃」
原則②「吃完蔬菜,再接著吃蛋白質主菜」
原則③「飯留在最後吃」
原則④「仔細咀嚼慢慢吃」

「吃的順序」比「吃什麼」重要

圖/三采文化出版

舉例來說,假設你點了薑燒豬肉的定食,那麼先從配菜的「高麗菜絲」開始吃,而且不是只吃一口,而是要「全部吃完」。如果店家有搭配豐富蔬菜的湯,也請先把湯喝完。

總之重點就是,一開始先把蔬菜吃完(原則①)。

吃完蔬菜之後,接著開始吃主菜,在本例中就是指薑燒豬肉的部分(原則②)。

如果要徹底實行「第一口吃蔬菜飲食療法」,必須吃完薑燒豬肉再吃飯,但是有些人會覺得若是光吃飯沒味道,這時候可以留一半的薑燒豬肉來配飯。

至於飯的部分,最後再吃、並且要控制量(原則③)。你會發現先吃完蔬菜、主菜後再吃飯,飯量變得比平常少,卻覺得很飽。這時候不必像平常那樣吃完滿滿的一碗飯。

不要讓自己吃得很飽,控制在七分飽的程度,這麼一來自然不會將飯或麵、麵包等碳水化合物吃光。

然後最後則是「原則④」。不管是蔬菜、主菜或飯,都要仔細咀嚼、慢慢地吃下去。

先吃蔬菜的目的,是為了在飯或麵類等,會讓血糖值驟升的食物進到腸胃前,讓蔬菜的膳食纖維早一步進入體內。

因此,從開始吃蔬菜到開始吃主菜之間,最好花五分鐘以上的時間。所以,仔細咀嚼蔬菜也是為了「賺時間」。這麼一來,蔬菜的各種效用就能發揮到最大極限。

像這樣只要實行「原則①」到「原則④」,感覺似乎很簡單的「第一口吃蔬菜飲食療法」,其實還是有不少人在實行的過程中感到有疑問,接下來將針對實際的做法,進行詳細的說明。

關於 David Chuang

CFE舞弊稽核師、資料分析與電腦稽核專家 現 任: 台北商業技術學院會計資訊系兼任講師 - 電腦審計 兆益數位股份有限公司 總經理 中華民國電腦稽核協會理事專業發展委員會主任委員 台灣舞弊防治與鑑識協會理事暨會員發展與服務委員會主任委員